쉬운 밑반찬 추천! 건새우 마늘쫑볶음 만들기
건새우 마늘쫑볶음
맛있는 밑반찬
며칠 전에 마늘쫑무침 맛나게 해 먹고
또 마늘쫑을 사버렸어요😚
지난번엔 고추장무침으로 먹었으니
이번엔 건새우와 함께 볶아
짭짤하고 고소하고 맛있는 밑반찬
건새우 마늘쫑볶음을 만들어보았어요
오늘의 레시피,
건새우 마늘쫑볶음입니다.
재료
마늘쫑 200g
건새우(보리새우) 25g
다진 마늘 1T
* 데칠 때
물, 소금 약간
*마늘쫑볶음 양념
간장 3T
맛술 2T
물엿(올리고당) 2T
참기름, 통깨
1.
마늘쫑은 깨끗이 씻어 끝부분은 잘라내고 4~5cm 정도 크기로 잘라줍니다.
끝부분을 자르고 나면
200g 조금 안될 것 같네요 🙂
먹기 좋은 사이즈로 잘라주어요.
2.
잘라 준 마늘쫑은 끓는 물에 소금을 약간 넣어 20초~30초 내로 데처 줍니다.
소금물에 데처 주면
초록초록 색감이 더 이뻐져요
너무 오래 데치면
물컹 해지니까 살짝만 데쳐주어요
3.
데친 마늘쫑은 채반에 받쳐 찬물에 헹군 후 물기를 빼줍니다.
4.
[마늘쫑 양념 만들기]
간장 3T, 맛술 2T, 물엿 2T를 잘 섞어줍니다.
물엿 (올리고당) 이 가라앉지 않고
잘 섞이도록 저어줍니다.
5.
마른 팬에 건새우를 볶아 비린내를 날려줍니다.
멸치 볶음을 할 때와 마찬가지로
마른 팬에서 휙휙 볶아주어요
이렇게 하면 냄새도 날아가고
더욱 바삭바삭 해져요!
저는 보리새우를 이용했어요.
볶은 건새우는
잠시 접시에 덜어 놓습니다.
6.
같은 팬에 건새우 가루는 털어내고 식용유에 다진 마늘 1T를 넣고 볶습니다.
마늘향이 올라올 때까지
볶볶 볶아줍니다.
7.
마늘이 볶아지면 물기를 뺀 마늘쫑을 넣고 잠시 볶아주다가 양념을 넣어 계속 볶아줍니다.
만들어둔 양념을
전부 넣어줍니다.
마늘쫑에 양념이 잘 배도록
졸이며 볶습니다.
건새우보다 마늘쫑을 먼저 넣어야
간이 골고루 배 조화로워요😀
8.
마늘쫑에 간이 배고 양념이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 건새우를 부어 섞어줍니다.
9.
참기름 0.5T 넣어 통깨 뿌려 마무리합니다.
기름과 통깨로
고소함을 살려줍니다.
건새우 마늘쫑볶음
완성.
통깨까지 뿌려 접시에 담아주니
너무 먹음직스럽쥬
바삭한 건새우와 간이 잘 배어든 마늘쫑이
정말 잘 어울려요
아이들도 참 좋아하는
건강한 밑반찬이랍니다
간단한 밑반찬 레시피
건새우 마늘쫑볶음 추천합니다
🤭
* 생땅콩조림 만들기
고소한 밑반찬, 생땅콩조림 만들기 간단 레시피
생땅콩조림 만들기 밑반찬 없을 때 생땅콩조림 하나 해두면 계속 손이 가지요. 오독오독 단짠단짠 콩자반과는 또 다른 매력이랍니다. 오늘의 레시피, 생땅콩조림 만들기입니다. 재료 생땅콩 300g
chee-cho.tistory.com