초간단 밑반찬, 파김치 담그는법! 쪽파김치 황금레시피

 

#초간단 밑반찬
파김치 담그는법

 

파김치는 참 이상하죠
주기적으로 땡기는것 같아요
흰밥, 짜빠게티에 찰떡같은

마성의 밑반찬 아니겠어요 ㅎㅎ

오늘의 레시피,

파김치 담그는법입니다😋

쪽파와 양념장 버무려주면 끝!
간단해서 한번씩 만들어두면
우리집 식탁 인기만점
금방 품절된답니다

 

 

재료

 

쪽파 300g
(절일때 소금 1숟갈)

*김치 양념장
간장 3숟갈
설탕 1숟갈
고춧가루 3숟갈
다진 마늘 1숟갈 (넉넉하게)
다진 청양고추 (선택)
식초 2숟갈
참치액젓 1.5숟갈
물엿 1숟갈
매실액 1숟갈
참기름 1숟갈

통깨 넉넉히

 

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1.
깨끗이 세척한 쪽파는 뿌리쪽에 굵은 소금을 뿌려 절여줍니다.

밑반찬추천_파김치담그는법_재료준비

뿌리쪽에만 소금에 절여 숨을 죽이고
잎파리쪽은 절이지 않아
식감을 살려줍니다
이대로 30분 이상 절여요

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2.
청양고추 2개, 마늘 10알을 다져 준비합니다.

밑반찬추천_파김치담그는법_재료준비2

매콤한 파김치를 만들고싶어서
청양고추를 다져주었어요
매운게 싫으면 생략해도 됩니다🙂

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3.
쪽파가 절여지는동안 분량의 재료를 넣어 양념장을 만들어줍니다.

밑반찬추천_파김치담그는법_김치양념장

다진 마늘과 청양고추
그리고 간장 3숟갈 넣고

밑반찬추천_파김치담그는법_김치양념장2

설탕도 1숟갈 넣어줍니다

밑반찬추천_파김치담그는법_김치양념장3

새콤함을 살려줄
식초 2숟갈

밑반찬추천_파김치담그는법_김치양념장4

참치액 1.5숟갈 넣어요
멸치액젓도 좋습니다

밑반찬추천_파김치담그는법_김치양념장5

감칠맛 올려줄
매실액 1숟갈

밑반찬추천_파김치담그는법_김치양념장6

물엿1숟갈 넣어 달달함
살려주어요
당을 낮추려면
알룰로스를 넣어도 좋아요😚

밑반찬추천_파김치담그는법_김치양념장7

고춧가루 3숟갈과

 

밑반찬추천_파김치담그는법_김치양념장8

꼬소함 작렬
참기름 1숟갈 넣으면 끝

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4.
절여진 쪽파에 생긴 물과 남은 소금은 가볍게 털어 준비합니다.

밑반찬추천_파김치담그는법_절인쪽파

뿌리부분은 절여주어야
양념도 잘 배어 맛있어요

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5.
쪽파 위에 만들어둔 양념장을 고루 부어 줍니다.

밑반찬추천_파김치담그는법_김치양념붓기

양념 부어주니
김치느낌 슬슬 나죠 ㅎㅎ

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6.
쪽파의 잎 사이사이로 양념을 잘 발라 버무립니다.

밑반찬추천_파김치담그는법_양념버무리기

골고루 양념이 잘 배도록
꼼꼼히 발라주어요
중요한 작업입니다😙

밑반찬추천_파김치담그는법_양념버무리기2

 

양념이 잘 버무려졌죠

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7.
통깨 뿌려 밀폐용기에 담아 약 이틀간 숙성합니다.

밑반찬추천_파김치담그는법_숙성

맛있어지는 중~~

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파김치 담그기
완성

밑반찬추천_파김치담그는법_완성

 

이틀간 숙성시킨
파김치를 꺼내보았어요

밑반찬추천_파김치담그는법_완성2

 

맛있게 양념이
잘 배었더라구요
🤤

밑반찬추천_파김치담그는법_완성3

 

막지은 흰쌀밥에
올려먹으니 너무 찰떡인것
나도 모르게 두 그릇 뚝딱이에요

밑반찬추천_파김치담그는법_완성4

 

매콤한 양념이 너무 맛나서
밥에 비벼 먹었어요
(나트륨은 못참지🌶)

밑반찬추천_파김치담그는법_완성5

 

다음엔 짜빠게티랑
먹어야겠어요
(살찜 주의)

 

 

밑반찬추천_파김치담그는법_완성6

 

맛있는 초간단 밑반찬!
파김치 담그는법
끝-🤗

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