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요리하는여자(레시피)/밑반찬 만들기

향긋한 깻잎순볶음 만들기, 나물요리 추천 맛있는 깻잎반찬 만드는 법

by 치덕초덕 2024. 7. 2.

 

깻잎순볶음 만들기
#나물요리 추천
#깻잎나물



저는 반찬 중에서
향긋한 깻잎을 참 좋아하는데요
가성비 좋고
여기저기 활용하기도 좋은 깻잎에는
비타민, 칼슘, 철분이 풍부해서
영양성분도 아주 우수해요👏🏻

이렇게 맛있고 성분도 좋은 깻잎은
고기와 쌈으로 먹어도 맛있고
매콤하게 깻잎김치로 만들어도 좋지만
오늘은 바라깻잎을 이용해서
깻잎순볶음을 만들어 보았어요☺


 

재료

 

바라깻잎 (깻잎순) 200g
*데칠 때 : 소금 1 작은 숟갈
쪽파 1대

국간장 1숟갈
참치액 0.5숟갈
들기름 1숟갈
다진마늘 1숟갈 듬북

*볶을때  : 물 70ml,. 소금 한꼬집
마무리 : 참기름, 통깨

 

 


 

 1. 
바라깻잎(깻잎순)을 물에 깨끗이 씻고 줄기는 잘라 손질합니다.

반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_깻잎세척
반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_깻잎세척


깻잎을 식초물에 담가
10분간 두었다가
흐르는물에 세척했어요



반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_손질
반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_손질


줄기는 질기니까 잘라내
손질합니다








 2. 
마늘과 쪽파는 미리 다져줍니다.

반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_재료다지기
반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_재료다지기


마늘 5~6알 다져주었어요
다진마늘 1스푼 듬북 분량
입니다

쪽파도 쫑쫑 썰어주는데
대파를 다져 준비해도 좋아요
🙂








 3. 
손질한 깻잎은 소금 넣은 끓는 물에 넣어 2분간 데쳐줍니다.

반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_소금물
반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_소금물


물에 소금 1작은숟갈 넣구요




반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_데치기
반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_데치기


물이 끓으면 시금치를 모두 넣어요
넘칠것 같아도 넣어보면 금세
풀이 죽어요



 

반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_데치기2
반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_데치기2


뒤적이며 2분간 센불에서
데쳐주어요




 



 

 4. 
데친 깻잎은 채반에 꺼내 찬물로 씻어낸 후 물기를 가볍게 짜 줍니다.

반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_헹구기
반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_헹구기


찬물에 야무지게 헹궈주고



반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_헹구기2
반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_헹구기2


살짝 눌러 물기를 짜내요










 5. 
데친 깻잎을 꺼내 3~4cm정도 크기로 칼질 해줍니다

반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_자르기
반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_자르기


먹기 좋게 잘라주어요








 6. 
팬에 시금치를 넣고 국간장 1숟갈, 다진 마늘, 참치 액 0.5 숟갈, 다진 쪽파, 들기름 1숟갈 넣어줍니다.

반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_국간장
반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_국간장

 

불켜지 않은 상태에서
양념을 넣어줘요
국간장 먼저 한숟갈



반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_다진마늘
반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_다진마늘


다진 마늘 한 숟갈 듬뿍



반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_참치액
반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_참치액


감칠맛 올려줄
참치액 반 숟갈도 넣구요



반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_쪽파
반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_쪽파


쪽파도 듬뿍듬뿍



반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_들기름
반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_들기름


꼬소한 들기름도 넣어줍니다









 7. 
팬에 불을 켜고 볶으며 잘 뒤적여 섞어줍니다.

반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_볶기
반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_볶기


양념들이 잘 섞이도록
뒤적이며 중불에서 볶아줍니다








 8. 
어느정도 볶아지면 물 70ml를 넣고 불을 올려 볶아줍니다.

반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_물넣기
반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_물넣기


물을 살짝 넣고



반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_볶기2
반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_볶기2


물기가 자작하게
좋아들때까지
셀불에서 3분정도 볶아줍니다









 9. 
소금 살짝 넣어 간을 맞춰줍니다.

반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_소금
반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_소금


소금은 간을본 후
기호에 따라 넣어주변 돼요









 10. 
통깨와 참기름 넣어 마무리합니다.

반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_통깨
반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_통깨


통깨 넣어서 비쥬얼 살리고



반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_참기름
반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_참기름


참기름으로 마무리 해주어요
😊








 깻잎순볶음 완성 

반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_완성
반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_완성

.

 

반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_완성2
반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_완성2


향긋한 깨잎으로 만든
깻잎순볶음
완성 되었어요 🤗



반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_완성3
반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_완성3

 

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반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_완성4
반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_완성4


생김새는
시금치나물과 비슷하지만
깻잎 특유의 향극함에
양념을 잘 머금어서
꼬소하고 너무너무 맛잇어요



반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_완성5
반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_완성5

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반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_완성6
반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_완성6

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반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_완성7
반찬종류_깻잎나물_깻잎순볶음_완성7


영양이 풍부해서 건강한
깻잎순볶음
여름 나물반찬으로
추천해요 😋🥰


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