반찬 추천! 꼬들꼬들 어묵볶음 만들기/ 어묵 면볶음 레시피

 

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꼬들꼬들
어묵볶음 만들기

어묵볶음은 반찬 메뉴로 많이 올라오는 대중적인 반찬 중 하나지요. 식당에서도 밑반찬으로 자주 나오기 때문에 우리에게 너무 친숙한데요. 최근에 어묵볶음을 길게 면처럼 잘라서 조리하는 레시피를 참고해서 꼬들꼬들 달콤 짭짤한 어묵볶음을 만들어 보았어요.

 

어묵볶음 만들기

 

 

재료

사각 어묵 300g
양파 1/4 개
대파 반대
청양고추 1개
다진 마늘 1 큰술

*양념
간장 3 큰술
맛술 2 큰술
흑설탕 0.5 큰술
물엿 (쌀엿) 2 큰술
참기름 1 큰술
통깨 톡톡

 

 

 

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1.
어묵 300g을 0 5cm 정도의 넓이로 길게 면처럼 잘라줍니다.

2.
양파, 대파, 청양고추를 잘라 준비해줍니다.

어묵볶음만들기-재료

어묵은 말아서 썰면 좀 더 편하게 자를 수 있어요. 양파와 대파, 청양고추를 넣어 주었는데요. 청양고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고 잘게 다져주었어요. 좀 더 매콤하게 먹고자 하지면 고추를 1개 더 넣어주셔도 좋습니다. 반대로 매운맛이 싫으시면 생략하셔도 괜찮습니다.

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3.
팬에 오일을 적당히 두르고 어묵을 넣어 볶아주다가 대파, 양파, 다진 마늘 2큰술을 넣고 계속 볶아주세요.

어묵볶음만들기-어묵볶기

약불로 은근하게 볶으면 야채에서 수분이 많이 나와 눅눅해지기 때문에 중불에서 수분을 날리며 볶아줍니다. 양파는 맛의 풍미를 살리려면 대파와 같이 넣어주고 아삭한 식감을 살리려면 나중에 다진 고추와 함께 넣어주시면 돼요.

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4.
팬에 재료를 한쪽으로 밀고 간장 3 큰술, 맛술 2 큰술, 흑설탕 0.5 큰술을 바글바글 끓이다가 어묵과 섞어줍니다.

어묵볶음만들기-양념

이렇게 간장과 설탕 맛술을 함께 끓이다가 섞어주면 간장 특유의 잡내를 제거하고 약간의 불맛을 낼 수 있답니다. 설탕은 흑설탕을 사용해서 어묵볶음 자체의 색감을 살려주었습니다. 황설탕을 사용하셔도 괜찮아요. 양념이 어묵볶음에 골고루 배이도록 잘 섞어줍니다.

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5.
다진 고추와 물엿(쌀엿) 2 큰술을 넣고 센불에서 휘리릭 볶고 통깨 뿌려 마무리합니다.

어묵볶음만들기-마무리

저는 쌀엿을 넣어 주었는데요. 물엿을 넣어도 좋습니다. 올리고당을 넣어도 괜찮지만 쌀엿이나 물엿을 넣어주어야 윤기가 흐르고 더 맛있어요.
통깨도 톡톡 뿌려 마무리합니다.

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완성.
꼬들꼬들 단짠단짠 어묵볶음 완성입니다.

어묵볶음만들기-완성

마치 파스타와 같은 비주얼이에요. 달콤 짭쪼롬해서 밥반찬으로 아주 맛있답니다. 간을 약하게 하면 아이들도 잘 먹는 밑반찬이에요. 간단한 반찬으로 어묵볶음 레시피 추천합니다. 😋

 

 

 

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