오징어 요리 추천, 콩나물 오징어볶음 만들기

콩나물
오징어볶음

오늘은 오징어와 콩나물을 이용해
볶음 요리를 해보았어요.

콩나물에서 나오는 수분에
매콤한 양념을 더해 볶아주면
반찬으로도 야식 안주로도
좋아요.

오늘의 요리,
콩나물 오징어볶음입니다.

재료 (3~4 인분)

오징어 2마리
콩나물 350g
물 100ml
대파 반 개
양파 반 개
청양고추 2개
홍고추 1개

* 양념
고춧가루 4T
간장 2T, 설탕 1T
물엿 1T, 맛술 2T
참치액 1T
굴소스 2/3T
다진 마늘 1T
다진 생강(생강가루) 조금

통깨, 참기름

1.
오징어 2마리는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

손질 오징어를 이용했어요.
밀가루에 박박 문질러
세척 해주면 돼요.

2.
대파, 양파, 고추를 썰어 준비해줍니다.

대파는 5cm정도의 길이로
썰고 세로로 한번 더
썰어주었어요.

양파는 너무 얇지 않게
고추는 얇게 슬라이스 합니다.

3.
고춧가루 4T, 간장 2T, 설탕 1T, 물엿 1T, 맛술 2T, 참치액 1T, 굴소스 2/3T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 조금을 섞어 양념장을 만들어요.

다진 생강은
생강술이나 생강가루 등으로
대체해도 괜찮아요.

4.
전분가루 1: 물 2의 분량으로 섞어 전분물을 만들어 둡니다.

5.
팬에 기름을 넉넉히 두르고 대파를 넣고 볶아 파 기름을 내줍니다.

파의 숨이 죽고
향이 올라올때까지
중불에서 볶아주세요.

6.
오징어를 넣고 함께 볶아줍니다. 이때 오징어는 반 정도만 익혀줍니다.

7.
콩나물과 양파를 위에 올리고 양념을 올려줍니다. 여기에 물 100g를 붓고 뒤적이며 볶아줍니다.

콩나물에서
수분이 많이 나오기 때문에
물을 많이 부어주지 않았어요.

8.
콩나물의 숨이 죽고 양념이 고루 밸 때까지 볶습니다.

9.
전분물을 천천히 부어 적당한 농도로 만듭니다.

10.
마지막으로 고추를 넣고 볶아주다가 불을 끄고 참기름 1T, 통깨로 마무리합니다.

완성.
콩나물 오징어볶음 완성입니다.

오징어와 콩나물
안 어울릴리 없겠쥬.

오늘 저녁 메뉴로

콩나물 오징어볶음은

어떠신가요?
^o^

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