집밥 추천! 아삭아삭 깍두기 볶음밥 만들기

 

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전에 담갔던 깍두기가 맛있게 익어서 깍두기와 깍두기 국물을 넣어 아삭아삭한 식감이 좋은 볶음밥을 만들어 보았어요.
오늘의 레시피, 깍두기 볶음밥 만들기입니다.

 

깍두기 볶음밥
만들기

깍두기볶음밥 만들기

 

재료 (2인분)

깍두기 1컵
깍두기 국물 5 큰술
대파 1/2 대
햄 (베이컨) 4장
설탕 1 작은술
공깃밥 2 공기
간장 1 큰술
고춧가루 1 작은술
참기름 1 큰술

 

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1.
깍두기 1컵 정도의 분량을 볼에 담아 작게 잘라줍니다. 깍두기 국물도 넉넉하게 5 큰술 함께 담습니다.

깍두기볶음밥 만들기-깍두기 자르기

밥 숟가락으로 넉넉하게 4 큰술 담고 국물도 자작하게 담아 주었어요. 도마에서 썰거나 가위를 이용해서 따로 놀지 않도록 적당한 크기로 잘라 줍니다.

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2.
대파 반개와 슬라이스 햄 4장을 잘라 준비합니다.

깍두기볶음밥 만들기-재료 준비

저는 집에 있는 슬라이스 햄을 이용했는데요. 스팸이나 베이컨 또는 참치 등 준비되어있는 재료를 이용해주시면 된답니다. 먹기 좋게 잘라줍니다.

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3.
팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불에서 파를 볶아 파 기름을 내줍니다. 파향이 올라오면 햄을 넣어 볶아주세요.

4.
햄이 볶아지면 깍두기도 모두 넣어 볶아줍니다. 이때 설탕 1 작은술을 넣어 섞어주세요. 깍두기가 어느 정도 볶아지면 밥 2 공기를 넣고 볶아줍니다.

깍두기볶음밥 만들기-재료 볶기

깍두기가 많이 익지 않았다면 볶을 때 식초 1 작은술을 추가로 넣어 주면 좋습니다. 밥은 부수듯이 주걱으로 섞어줍니다.

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5.
볶아진 재료들을 팬의 한쪽으로 밀어 넣고 빈 곳에서 간장 1큰술, 고춧가루 1 작은술을 넣어 잠시 끓인 후 볶음밥과 섞어 간을 합니다.

깍두기볶음밥 만들기-간 하기

고추장을 넣어 주는 것보다 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다. 간을 보고 간장으로 맞춰줍니다.

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6.
잘 섞어 볶아낸 볶음밥에 참기름 1 큰술 넣어 마무리합니다. 토핑 할 계란 프라이도 만듭니다.

깍두기볶음밥 만들기-참기름, 계란후라이

볶음밥에 간이 되어있기 때문에 계란 후라이에는 따로 간을 하지 않았습니다. 후라이의 얇게 퍼진 흰자 부분을 정리하면 동그랗고 예쁜 계란후라이를 만들수 있답니다.

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7.
볶음밥을 그릇에 담고 후라이를 올려 토핑 합니다.

깍두기볶음밥 만들기-계란토핑

밥공기에 꾹꾹 담아 편편한 그릇을 올리고 뒤집어서 담아내면 깔끔하게 담아낼 수 있어요. 볶음밥에 없으면 많이 섭섭하니까 계란 후라이도 올려줍니다.

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완성.
시원한 깍두기 국물과 아삭한 무의 식감이 좋은 깍두기 볶음밥 만들기 완성입니다.

깍두기볶음밥 만들기-완성

깍두기볶음밥 만들기-완성2

파슬리 톡톡 뿌려 깍두기 볶음밥 완성합니다. 반숙란 노른자 터트려 볶음밥이랑 섞어먹으면 을매나 맛있게요?😆
오늘의 메뉴, 깍두기 볶음밥 추천합니다.

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