[표고버섯요리]
표고버섯덮밥 만들기
쫄깃한 식감과
깊은 감칠맛이 매력적인 표고버섯!
오늘은 간단한 재료로
맛있게 즐길 수 있는
표고버섯덮밥을 만들어볼 거예요.
버섯을 노릇하게 볶아 감칠맛을 살리고,
간장 양념이 밥과 잘 어우러져
한 그릇 뚝딱하게 만드는
든든한 레시피랍니다
😋
-
표고버섯덮밥
재료 (2~3인분)
표고버섯 6~8개
양파 1/2개
당근 약간
다진 마늘 1큰술
계란 (후라이 용)
*양념
간장 1 큰술
굴 소스 1/2 큰술
맛술 1/2 큰술
설탕 1/3 큰술
매실액 1/2 큰술
*마무리
후추 약간
통깨 톡톡
참기름 1큰술
1.
표고버섯은 가볍게 세척하고 단단한 밑동은 제거 합니다.
부드러운 식감을 위해
단단한 밑동은 제거해요
밑동은 모아두었다가 육수낼때 활용하면
좋습니다 🙂
2.
다듬은 표고버섯은 얇게 슬라이스 해줍니다.
쫑쫑쫑 썰어요 🔪
7개정도 썰어주었어요
양이 꽤 많아보이지만 볶아주면
확 줄어듭니당
넉넉하게 볶아주어요🍄
3.
당근과 양파도 채썰어 준비 합니다.
색감을 내줄 당근과
🥕
풍미와 감칠맛을 더해줄 양파도
🧅
채썰어 준비해요
너무 두꺼우면 따로놀수 있으니
얇게 썰어주어요
4.
마늘 5개도 다져서 준비해요.
다진 마늘을 사용해도 좋지만
직접다지는게 저는 더 맛있더라구
😚
약간의 입자가 느껴지게
다져주었어요
썰고 다진 재료들은
잠시 대기해줍니다
5.
[앙념장 만들기]
간장 1 큰술, 굴 소스 1/2 큰술, 맛술 1/2 큰술,
설탕 1/3 큰술, 매실액 1/2 큰술 넣고 썪어줍니다.
설탕이 잘 녹을때까지
잘 섞어주어요
매실액이 없으면
올리고당으로 대체해도 좋아요
🙂
6.
팬에 오일을 넉넉하게 두르고 다진 마늘을 넣어 마늘기름을 내줍니다.
너무 센불에서는
마늘이 쉽게 타기때문에
중약불에서 살짝 노릇해지고
마늘향이 올라올때까지
천천히 볶아주어요
7.
이어서 팬에 버섯과 야채들을 넣고 볶아줍니다.
주인공 표고버섯 넣어주고
야채들을 모두 넣고
중불에서 볶아줍니다
8.
숨이 약간 죽으면 양념장을 넣고 재료에 골고루 잘 배도록 볶습니다.
양념장을 모두 넣어주고
휘리릭 볶아줍니다
이때 식감을 살리려면 센불에서
짧게 볶아주고
촉촉하고 부드럽게 하려면
중불에서 느긋하게 볶아주면 되답니다
9.
적당하게 볶아지면 불을 끄고 후추, 통깨 참기름 넣어 마무리합니다.
한식요리에서 빠지면 섭섭한
참기름 넣어주고
후추와 통깨 뿌려서
마무리했어요🫡
10.
토핑한 계란후라이를 만들어줍니다.
완숙, 반숙
취향에 맞춰서 후라이부쳐줍니다
1인 1계란은 기본이쥬 🍳
표고버섯덮밥
완성
공기밥에 표고버섯볶음 올리고
계란후라이까지 올려주면~~
세상 맛있는
표고버섯덮밥 완성입니다
😚
고기가 들어가지 않아도
표고버섯의 쫄깃한 식감이
고기 못지않게 맛있었어요 😊
-
재료도 심플하고
만드는 방법도 매우 간단해서
추천하는 레시피랍니다
따끈한 밥과 함께 비벼서
한입 먹으면 세상 든든하지요
오늘 하루도 고생한 당신
건강하고 맛있는 표고버섯덮밥
어떠신가요? 🤗
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