콩나물 북어국
끓이는 법
날이 제법 선선해졌어요
가을이 어느새 물씬 다가왔지요
선선한 바람이 불기 시작하면
뜨끈하고 시원한 국물이 생각나는 1인입니다
얼큰하고 매운 국물도 좋지만
깔끔하고 시원하고 몸에 좋은
콩나물 북어국을 끓여 보았답니다
오늘의 레시피,
콩나물 북어국 끓이는 법입니다.
재료
콩나물 200g
북어 두 줌
다시팩 우린 물 700ml
대파
들기름
다진 마늘 1T
소금 약간
국간장(맛간장) 1T
참치액(멸치액젓) 1T
1.
북어는 먹기 좋은 크기로 자르고 물에 불려줍니다.
야들야들 해지도록
15분~ 20분가량 충분히 불려주어요
2.
콩나물 200g은 물에 깨끗이 씻어 준비합니다.
콩나물 꼬리는 정리하면 깔끔하지만
귀찮은 사람(=나)은 생략해요
사실 꼬리에 더 영양분이 많대요
3.
다시팩을 뜨거운 물에 우려 줍니다.
그냥 물을 사용해도 괜찮지만
육수 넣어주면 더더 시원하니까요😉
4.
불린 북어의 물기를 제거한 후 냄비에 들기름 1큰술과 함께 볶아줍니다.
들기름에 달달 볶아 고소함을 살립니다
5.
다진 마늘 1T를 넣어 한 번 더 볶아줍니다.
마늘향이 올라올 때까지 볶아줍니다
6.
북어가 볶아지면 우려 두었던 다시팩 육수를 부어줍니다.
7.
소금을 약간 넣어 기본 간을 합니다.
8.
센 불에서 잠시 보글보글 끓여주다가 불을 줄이고 콩나물을 넣습니다.
콩나물을 수북이 넣어도
금세 숨이 죽어요
듬뿍 넣어주었어요
9.
국간장(맛간장) 1T와 참치액 1T를 넣어 국물의 맛을 내줍니다.
참치액이 없다면
멸치액젓을 1/2 정도 넣어주어도
좋습니다
10.
대파를 쫑쫑 썰어 넣어 한 번 더 끓여 주 후 마무리합니다.
대파를 넣어 숨이 죽기 전까지
한번 끓여주면 끝이랍니다
콩나물 북어국 완성.
비타민이 풍부해
숙취해소에도 너무 좋은
콩나물 북어국 만들어 보았어요
🤗
콩나물과 북어는 궁합도 아주 좋아서
어른도 아이도 맛있고 건강하게
먹을 수 있는 든든한 국물요리랍니다🙂
일교차가 큰 요즘
든든하고 뜨끈한 콩나물 북어국으로
힘내 보아요🙋♀️
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